Однажды весной мы сидели, пили кофе, и я вслух помечтала: «А хорошо бы когда-нибудь завести маленькое кафе в тихом месте...» И тут вышел Темин пост: «Открывайте Кафетериусы — это легко и быстро, пишите Софье». «Звезды сложились», — подумали мы, написали Софье — и все закрутилось. Так к Новому году в Риге открылся наш первый Кафетериус. Что тут скажешь — осторожней с мечтами, они могут сбываться!

Несколько советов начинающим:
Хорошее местоположение и адекватный арендодатель — половина будущего успеха. В расчетах сначала будьте максимально консервативны, а потом еще умножьте ожидаемые расходы на два. Всегда помните о собственном интересе. И открывайте Кафетериусы! Это не легче, чем любой другой бизнес, но намного увлекательнее.

Просто мы делаем кофе гораздо лучше, чем считаем деньги. Вот и открылся наш Кафетериус. Он уже третий, но хочется думать, что наш — особенный. Скажем честно: перед нами стоял выбор — купить квартиру или открыть кафе. Мы пошли по второму пути, и у нас получилось и то, и другое. Кафетериус стал нашим домом. И гостей мы приглашаем сюда, как к себе домой. Каким будет наш новый дом? Кто к нам придет? Будет ли гостям хорошо и свободно или, как во многих московских кафе, — дежурно и обыденно? Понятия не имеем! Но нам кажется, что если мы будем хорошими хозяевами, то остальное приложится. А мы хорошие! Правда! Мы умеем принимать гостей, варить прекрасный кофе и быть щедрыми. Приходите в наш Кафетериус!